最下饭的十道家常菜（最下饭的十道家常菜茄子和什么炒好吃）

蜜汁排骨

食材：

500g、

适量、姜适量、

3颗、

45ml、

45ml、生抽45ml、

30ml、

10小颗

做法：

1)锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，

片，大蒜煸炒出香味

2)放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右），锅中倒入1碗清水，水需没过排骨，煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫

3)淋入

，老抽，冰糖，排骨酱，

腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用

大火6分钟），大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者

。

香辣蒜香虾

食材：

200g、油适量、

适量、干

适量、

适量、生姜适量、

适量、酱油适量、

适量

做法：

1)鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3)锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4)另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入两汤匙

酱，炒匀后倒入少许酱油，倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

三杯鸡

食材：

半只、盐适量、姜1块、葱1段、

半茶匙、

1茶匙、

1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1)准备原料。

2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁，放鸡精提味即可。

口水鸡

食材：

400g、四川

适量、盐适量、糖适量、

少许、捞汁适量、

适量、姜片5片、

1颗

做法：

1)将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。

2)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

3)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨，碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀，再加入油辣子拌匀。

4将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。

麻婆豆腐

食材：

（嫩豆腐）、

或者

、

少许、

（

最好）、姜末、蒜末、

少许、

水

做法：

1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4)加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋

会比较红亮)

7)出锅装盘后再加入

，不要加太多。

梅菜扣肉

食材：

1块、

、

、老抽、油、蒜、

、糖、盐

做法：

1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

2)放煲里煮至七成熟 ，捞起用老抽上色 ，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

3)放到油锅里将

炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

酸豆角炒鸡胗

食材：

250g、

80g、红椒1个、

1个、

10g、葱10g、

2个、蒜4粒、

5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

做法：

1)鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

2)鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

3)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入

蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；炒至变色后，加入酸

；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酱爆肉丁

食材：

300g、

1根、清水适量、

10ml、料酒15ml、盐3g、

30ml、白砂糖15ml、

15g

做法：

1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2)里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加入些许清水翻炒均匀，放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

6)淋入芝麻

再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

毛血旺

食材：

100g、

1盒、

适量、豆芽适量、

适量、

适量

做法：

1)将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条；将鸭血切大块；干豆腐切成宽条；干海带泡发，豆芽洗净。

2)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香，加清水和姜片。

3)下入鱼丸，干豆腐，海带，

煮开。

4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。

5)起锅热油，加入花椒炸香，去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。

编后语：9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单，怎么样朋友们，看着是不是已经流口水了啊，那还等什么，赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧！看起来好吃，做起来也很容易的哦！

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材料：嫩黄瓜5根，姜20克，红辣椒4个（或豆瓣辣酱1小汤匙）。蒜3瓣，花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙，盐2小汤匙。

做法：

1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓，30分钟后，用水洗净。

2.黄瓜竖切两半，拍碎切成6厘米长的段。

3.姜、红辣椒切细丝，蒜用刀剁碎。

4.黄瓜码在盘内，倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。

豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

醋溜小油菜。小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

鸡蛋炒西红柿。

家常好吃的下饭菜，像西红柿炒鸡蛋，肉末茄子，土豆炖豆角，尖椒干豆腐，芹菜炒粉条，麻婆豆腐，肉末炒蒜薹等都是好吃又下饭的菜。

一般家经常做都下饭家常菜有鱼香肉丝，麻辣豆腐，青椒肉丝，蒜薹炒肉，炒土豆丝，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，水煮肉片，青椒拌香菜，还有很多，根据自己的喜欢吃做！

酸辣白菜

材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

一家人坐在一起，开开心心，我爸最喜欢我妈炒的豆腐，再炒一个酸甜莱，辣鸡，下饭菜，绕条鱼，一个青菜。就是一歺丰盛的家常菜。

有蒸水蛋，滑滑嫩嫩，清淡可口，做法方便。还有槐花搭配鸡蛋，它是四月最美味可口的一道家常菜，口味鲜嫩可口，还有补气凉血的功效。

砂锅香炖羊腿肉

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材料：

主料：带皮羊腿肉

辅料：葱、姜、八角、青蒜

调料：黄酒、老抽、生抽、糖

做法：

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；

2、葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；

3、加入老抽、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可；

4、食用时可以加点青蒜段

糖醋排骨。

蜜汁叉烧肉。

辣的虾尾。

宫保鸡丁。

青椒土豆丝。

小炒肉。

炒合菜。

酸辣藕片。

小炒猪脆耳。

虎皮青椒。

肉沫酸豆角。

香椿炒鸡蛋??

用料：

猪肉馅100克、泡豇豆150克、干辣椒5粒、味精、糖适量。

泡豇豆用清水洗一遍去除咸味切末备用，猪肉也切末（最好用二刀五花肉）太瘦的肉炒出来不好吃，会很干没油气，

制作：

油烧热，将肉末倒入锅中炒干水气下干辣椒下泡豇豆炒出香味，下二荆条尖椒圈，下味精白糖调味，炒匀起锅装盘即可。

主料猪肉未可换成牛肉末，鸡胗等食材做都可以，味道一样巴适